چرا EMT-1 انتخاب حرفهای است؟
در خطوط پرترافیک آشپزخانه صنعتی، کنترل بافت گوشت و سرعت آمادهسازی تعیینکننده است. HEDICO EMT-1 در دسته بندی بیفتک کوب برقی در راکار با غلتکهای تیغهدار الیاف گوشت را منظم و سطح آن را افزایش میدهد تا:
- زمان مرینیت کاهش یافته و طعمپذیری عمقیتر شود؛
- زمان پخت کوتاه و بافت نهایی نرم و یکنواخت حاصل گردد؛
- Shrinkage (جمعشدگی) کمتر و بازده بیشتر شود.
بدنهٔ تمام استنلساستیل، محافظ ایمنی ورودی و بازوبست سریع غلتکها، EMT-1 را به گزینهای مطمئن برای تجهیزات فست فود و تجهیزات مدرن رستوران تبدیل میکند.
همچنین اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید میتوانید از صفحه تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
کاربردها
- Tenderizing/نرمسازی بافت استیک، کتلت، شنیتسل، فیلهٔ مرغ و گوشتهای مرینیتشونده.
- استانداردسازی ضخامت و بافت برای سرو سریع در پیک کاری.
- کاهش هدررفت وزنی و افزایش ظرفیت سرو بدون افت کیفیت.
مشخصات فنی و ویژگیهای کلیدی
- کلاس دستگاه: بیفتکزن برقی صنعتی رومیزی (Tenderizer)
- بدنه و شاسی: تمام استیل ضدزنگ غذایی؛ مقاوم به شستوشوی مکرر و مواد شوینده سبک
- موتور و توان مرسوم: ≈ 0.55 تا 0.75 kW | ۲۲۰–۲۴۰V تکفاز | گشتاور بالا برای کار مستمر
- دهانهٔ ورودی (Slot): مناسب برشهای رایج ≈ 8 تا 20 میلیمتر (بسته به سری)
- غلتکهای تیغهدار: فولاد ضدزنگ/سختکاریشده، قابلجداسازی برای نظافت کامل
- بهرهوری مرجع: ≈ 120 تا 250 کیلوگرم در ساعت (وابسته به نوع گوشت/اپراتور)
- ایمنی عملیاتی: محافظ ورودی، میکروسوئیچ درپوش، کلید توقف اضطراری (E-Stop)
- ابعاد و وزن: کلاس رومیزی صنعتی؛ ارقام دقیق را از پلاک دستگاه/پیشفاکتور برداشت کنید
- اقلام همراه متداول: سینی ورودی/خروجی استیل، ابزار بازوبست غلتک، دفترچه نگهداری
راهنمای نصب، جانمایی و نکات خرید
- برق ایمن: پریز تکفاز ارتدار با فیوز مناسب؛ از چندراهیهای غیراستاندارد استفاده نکنید.
- جانمایی روی کانتر: سطح تراز و نسوز با فضای کافی برای خروجی محصول و دمونتاژ روزانه.
- پیشفاکتور دقیق: توان موتور، عرض دهانه، جنس/تعداد تیغهها، قابلیت جداسازی غلتکها و اقلام همراه را مکتوب کنید.
- هماهنگی با منو: مسیر نرمسازی → مرینیت → پخت را زمانبندی کنید تا کیفیت و سرعت همزمان تضمین شود.
نگهداری، شستوشو و ایمنی
- پیش از بازکردن هر بخش، دستگاه را خاموش و از برق جدا کنید.
- غلتکها را طبق دفترچه باز و با آب ولرم و شویندهٔ ملایم شستوشو دهید؛ سپس کاملاً خشک و مونتاژ کنید.
- ضدعفونی غذایی را رعایت و هنگام تماس با تیغهها از دستکش ضدبرش استفاده کنید.
- تیغهها و بوشها را طبق برنامهٔ PM (نگهداری پیشگیرانه) بازبینی و در صورت نیاز تعویض نمایید.
سوالات متداول (FAQ)
1) آیا EMT-1 برش هم میزند؟
خیر؛ کار اصلی دستگاه Tenderize/نرمسازی بافت است. برای اسلایس به اسلایسر صنعتی نیاز دارید.
2) برای مرغ هم مناسب است؟
بله؛ برای فیلهٔ مرغ، گوساله و گوشتهای مرینیتشونده کاربردی است—فقط حداکثر ضخامت ورودی را رعایت کنید.
3) خروجی دستگاه در ساعت چقدر است؟
حدود 120–250 کیلوگرم/ساعت بسته به نوع گوشت، آمادهسازی و مهارت اپراتور.
4) نظافت روزانه چقدر زمان میبرد؟
بهلطف غلتکهای قابلجداسازی، شستوشو سریع است؛ اما خشککردن کامل برای جلوگیری از خوردگی ضروری است.
5) قطعات مصرفی کداماند؟
تیغه/غلتک، بوشها و آببندها قطعات مصرفیاند؛ موجودی و قیمت آنها را هنگام خرید استعلام کنید.
دربارهٔ راکار و هلدینگ شبستری
راکار بهعنوان یکی از زیرمجموعههای هلدینگ شبستری—مرجع تخصصی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران مدرن است. برای خرید حضوری میتوانید به شوروم مرکزی بازار تهران یا نمایشگاه دائمی هلدینگ شبستری مراجعه کنید. با بیش از ۳۰۰۰ متر مربع نمایشگاه و ۲۱۰۰۰ مدل محصول بههمراه تست و دموی رایگان، محیطی ایدهآل برای یک خرید موفق فراهم است. گارانتی، وارانتی و خدمات پس از فروش تمامی محصولات توسط راکار سرویس انجام میشود. همچنین مجموعهٔ شبستری با ۷۰ سال تجربه در مشاوره، طراحی، تولید، تجهیز، آموزش و پشتیبانی آشپزخانههای صنعتی، کافهها و بیکریها و اجرای بیش از ۵۰۰۰ پروژه موفق در ایران و ۱۰۰۰ پروژه موفق در خارج از ایران، بهترین انتخاب برای مشاوره و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
همین حالا اقدام کنید!
برای استعلام موجودی و قیمت بهروز بیفتکزن برقی هدیکو مدل HEDICO EMT-1 و انتخاب دقیق توان موتور، عرض دهانه، تیغه و اقلام همراه متناسب با حجم کار و فضای آمادهسازی، همین امروز با تیم راکار تماس بگیرید تا سریعترین و مقرونبهصرفهترین پیشنهاد فنی/اقتصادی را دریافت کنید.
برای مدیریت یک رستوران موفق، داشتن تجهیزات آشپزخانه مناسب از اهمیت ویژه ای برخوردار است زیرا کیفیت و سرعت خدمات مستقیم به کارایی تجهیزات وابسته است. توجه به دوام، عملکرد و امکانات هر دستگاه بسیار مهم است و بررسی قیمت تجهیزات آشپزخانه رستوران به مدیران این امکان را می دهد که گزینه هایی متناسب با نیاز و بودجه خود پیدا کنند و سرمایه گذاری هوشمندانه ای انجام دهند که هم هزینه ها کنترل شود و هم بازده کاری افزایش یابد .در راکار، مجموعهای گسترده از محصولات متناسب با نیاز رستورانها، کافیشاپها و کسبوکارهای تهیه غذا ارائه میدهیم. از طریق تجهیزات آشپزخانه های صنعتی ما میتوانید فضای کاری خود را با راهکارهای قابل اعتماد و بادوام بهبود ببخشید و عملیات روزانه را سادهتر کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.