یخساز یکی از دستگاه‌های مورد استفاده در صنعت کافی‌شاپ و فست‌فود است که برای تولید یخ به کار می‌رود. یخ، علاوه بر استفاده در نوشیدنی‌ها، به عنوان یکی از شیرینی‌های تابستانی نیز شناخته شده است.

دستگاه یخساز، دستگاهی ساده و کم هزینه است که با استفاده از برق و آب، یخ را تولید می‌کند. این دستگاه دارای قابلیت تولید مقدار بالایی یخ در کمترین زمان ممکن است و به صاحبان کافی‌شاپ‌ها کمک می‌کند تا به راحتی یخ تولید کرده و در نوشیدنی‌های خود استفاده کنند.

دستگاه یخساز از دو بخش اصلی تشکیل شده است: بخش تولید یخ و بخش حفظ یخ. بخش تولید یخ از محفظه‌ای تشکیل شده است که در آن آب قرار دارد و با استفاده از یک کمپرسور، هوا به داخل محفظه فشرده می‌شود و در نتیجه آب در آن شروع به یخ زدگی می‌کند. بخش حفظ یخ به عنوان بخشی جداگانه در دستگاه وجود دارد که یخ تولید شده را تا زمان استفاده بعدی نگهداری می‌کند.

دستگاه یخساز می‌تواند به صورت دستی یا خودکار باشد. در دستگاه یخساز دستی، یخ به صورت دستی از داخل محفظه‌ی تولید یخ خارج شده و در سینی‌های پلاستیکی نگهداری می‌شود. در دستگاه یخساز خودکار، یخ به صورت خودکار از داخل محفظه‌ی تولید یخ در سینی‌های قرار داده شده تخلیه می‌شود.

دستگاه یخساز در کافی‌شاپ‌ها به عنوان یکی از مهمترین دستگاه‌های مورد استفاده قرار می‌گیرد، زیرا بسیاری از نوشیدنی‌ها به صورت سرد مصرف می‌شوند و بدون یخ، میزان مصرف آن‌ها کاهش می‌یابد. همچنین، دستگاه یخساز به صاحبان کافی‌شاپ‌ها کمک می‌کند تا در برابر نیاز مشتریان خود، همیشه یخ در دسترس داشته باشند.