قهوه ساز دریپر V60 هاریو 1 فنجان یکی از محبوبترین قهوه دم کن های دستی است که در صنعت کافه اسپشیالیتی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه به صورت قطره‌ای (pour over) کار می‌کند و طراحی شکل داخلی آن به همراه سوراخ انتهایی، دم قهوه را به راحتی از دهانه پایینی خارج می‌کند و به لیوان یا ظرف مورد نظر می‌ریزد.
برای استفاده از دستگاه V60 و دم قهوه، ابتدا آب را به جوش برسانید و سپس کمی صبر کنید تا دمای آن از 100 درجه سانتیگراد به حدود 96 درجه سانتیگراد کاهش یابد. سپس مقدار مورد نظر قهوه را بازیابید و آن را وزن کنید.فیلتر کاغذی را در قسمت بالایی دستگاه V60 قرار دهید. سپس مقداری آب جوش را روی فیلتر کاغذی بریزید تا طعم کاغذ از بین برود و تأثیری روی طعم قهوه نداشته باشد. این عمل باعث هم گرم شدن V60 و ظرف زیرین آن نیز می‌شود. در این مرحله، بدون برداشتن فیلتر کاغذی، آب داخل V60 و ظرف زیرین را خالی کنید.
قهوه‌ای که قبلتر وزن کرده بودید را آسیاب کرده و داخل فیلتر کاغذی بریزید. مرکز سطح قهوه را کمی گود نمایید. در این مرحله، آب جوشیده کمی خشک تر شده و به دمای حدود 93-94 درجه سانتیگراد رسیده است. به آرامی شروع به ریختن آب بروی قهوه کنید و تا جایی که بتوانید ادامه دهید تا آب روی قهوه پر شود.
سپس 30تا 40 ثانیه صبر کنید تا قهوه بشکفد و پف کند. سپس با حرکات دایره‌ای از خارج به داخل، آرام‌آرام آب را بروی قهوه بریزید.هنگامی که آب به ارتفاع 2/5 سانتیمتری لبه‌ی V60 رسید، ریختن آب را متوقف کنید و اجازه دهید بقیه‌ی آب داخل فیلتر به ظرف پایین چکه کند و فیلتر شود. در انتها، فیلتر کاغذی را به همراه تفاله قهوه برداشته و از قهوه‌ی خود لذت ببرید.
برای به دست آوردن نتیجه‌ی بهتر در قهوه‌ی دم شده نهایی، نسبت قهوه به آب و زمان دم کشیدن به شرح زیر می‌باشد:
کل زمان دم کشیدن قهوه از مرحله‌ی شکفتن (مرحله 8) تا پایان دم کشیدن باید در حدود 3/5 الی 4 دقیقه طول بکشد. طبق استاندارد SCAA، نسبت قهوه به آب باید یک به 16 باشد، به عبارتی 28 گرم قهوه برای هر 16 اونس (453 گرم) آب. در صورتی که ترازو یا پیمانه‌ای برای اندازه‌گیری ندارید، می‌توانید 5 الی 6 قاشق مرباخوری قهوه و 500 میلی‌لیتر آب استفاده کنید.
قهوه ساز V60 هاریو دارای کنترل بر روی دمای آب وجود دارد که باعث جذب چربی‌ها و عناصر تلخی قهوه می‌شود. همچنین، فیلتر کاغذی می‌تواند مزیتی و یا عیبی باشد؛ از یک طرف، کیفیت قهوه را بهبود می‌بخشد و از دیگر طرف ممکن است برخی از طعم‌ها را حذف کند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.