بن ماری ۱/۱ عمق ۱۰۰ یکی از مهم‌ترین ابزارهای صنعت غذا محسوب می‌شود. این ظرف برای نگهداری مواد غذایی و یا نگهداری ماده‌ای در دمای خاص استفاده می‌شود. ابعاد این ظروف متناسب با نوع کاربرد آنها متفاوت است و معمولاً دارای عمقهایی در ابعاد ۲۰۰، ۱۵۰، ۱۰۰، ۵۰ میلی‌متر است. ضخامت ورق ظروف استیلی نیز برابر با ۰/۸ میلی‌متر است.
بن ماری ۱/۱ عمق ۱۰۰ معمولاً از جنس فولاد ضد زنگ یا استنلس استیل ساخته می‌شود که باعث رعایت مسائل بهداشتی و جلوگیری از زنگ‌زدگی و در نتیجه بالا رفتن عمر این محصول می‌شود.
در برخی موارد نیز ممکن است از جنس‌های دیگری مانند پلی کربنات و یا سایر مواد استفاده شود. ظروف بن ماری استیل در صنعت غذا بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند و در تجهیزات مختلفی برای آشپزخانه‌های صنعتی نیز استفاده می‌شوند.
به عنوان مثال، یخچال‌های تاپینگ برای سرد و تازه نگه داشتن مواد غذایی و تاپینگ‌های گرم یا هات بن ماری برای گرم نگه داشتن برخی مواد مانند سس‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.
روش ساخت ظروف بن ماری با روش کشش عمیق صورت می‌گیرد که در نتیجه ظروف تولید شده دارای بدنه‌ای یکپارچه و بدون درز می‌شوند. این امر تاثیر بسزایی در رعایت مسائل بهداشتی و جلوگیری از زنگ‌زدگی دارد.
علاوه بر بن ماری، لگن بن ماری نیز یکی از انواع ظروف صنعتی است که از جنس فولاد ضد زنگ ساخته شده و برای نگهداری مواد غذایی و یا مواد اولیه در صنعت غذا کاربرد دارد. لگن بن ماری با ابعاد استانداردی در دو نوع عمق ۱۰ و ۱۵ سانتیمتر و در ابعاد ۳۰x۲۰، ۴۰x۲۴، ۵۰x۳۰ و ۶۰x۴۰ سانتیمتر تولید می شود.
به عنوان یکی از مزیت های ظروف بن ماری و لگن بن ماری می‌توان به طراحی ساده و مقاوم آنها اشاره کرد که باعث می‌شود در شرایطی که باید از آنها استفاده شود، از سادگی و قابلیت استفاده آسان آنها بهره برده شود.
همچنین، با توجه به جنس ساخت آنها از فولاد ضد زنگ و روش ساخت از طریق کشش عمیق، این ظروف دارای بدنه ای یکپارچه و بدون درز هستند که علاوه بر اینکه جلوی زنگ زدگی و رسوب گذاری را می‌گیرند، رعایت مسائل بهداشتی را نیز تضمین می‌کنند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.